YossieBistro - 網紅的藏寶箱
Home YossieBistro

Search

YossieBistro

I manage life for a living. Thai TV Producer. Food Enthusiast. Traveler. Aerial Acrobat in Training.
Grilled Salmon and Greens with Spicy Mentaiko Dressing❤️ อาหารค่ำเมื่อคืนนี้คิดแค่ว่าอยากกินปลาย่างค่ะ โทรสั่ง Norwegian Salmon จาก @thonglornihonichiba ตอนออกกำลังกาย พอถึงบ้านปลามารอแล้ว ถือว่าเฉียบ! ใครที่กลัวการย่างปลาชิ้นใหญ่หนา เรามีความลับมาบอก!! ((มันแล่เป็นชิ้นบางๆได้)) ตอนทำละครรอยฝันตะวันเดือด จ๋าจ้างเชฟญี่ปุ่นมาทำอาหารเข้าฉาก ยืนดูเค้าย่างปลาแซลมอนแล้วเพลินดี กระทะสำคัญค่ะ เค้าจะเลือกกระทะที่มีเส้นเพื่อยกปลาขึ้นไม่ให้สัมผัสกับก้นกระทะทั้งแผ่น เพื่อไม่ให้เนื้อปลาจมอยู่ในน้ำมัน จะย่างปลาได้สีสวยดี กระทะที่จ๋าใช้วันนี้ไม่รู้ยี่ห้อแต่ได้มาจาก Fuji Supermarket ค่ะ ตรงกลางจะยกขึ้นนิดนึง มีร่องย่าง และรอบๆจะเป็นร่องกักน้ำมันไม่ให้ไหลไปโดนชิ้นปลา มีฝาปิดด้วย ใช้ดีนะคะ ((ซื้อเองใช้เอง)) ย่างปลาไฟอย่าแรงมากค่ะ กลางค่อนมาทางอ่อนได้บ้าง ย่างไปทีละด้าน คอยเอียงให้น้ำมันออกมาจากเนื้อปลา จ๋าหมักแค่เกลือและใช้น้ำมันไม่เยอะเพราะแซลมอนค่อนข้างมันอยู่แล้วค่ะ พอสีสวยดี จ๋าใส่ซอสที่ทำมาจากน้ำซุปปลาแห้งและถั่วเหลืองลงไปนิดหน่อยแล้วปิดฝาประมาณ 10 วินาที วิธีนี้จ๋ารู้สึกว่าปลาเหมือนได้รมควันจนหอม เนื้ออิ่มน้ำไม่แห้งค่ะ แล้วจะมีซอสเคลือบผิวปลานิดหน่อยเพิ่มรสชาติแบบไม่ขโมยซีนปลาค่ะ ซอสจ๋าซื้อที่เดียวกับกระทะแหละ ถ้าไม่มีใช้น้ำซุปดาชิ หรือแค่น้ำสะอาดผสม soy sauce กับ mirin นิดหน่อยได้ค่ะ😋 น้ำสลัดก็มาจากเมนไทโกะที่เหลือจากปาร์ตี้เมื่อคืนก่อน เอาไข่ออกมาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, Soy Sauce, Mirin อย่างละช้อน ซอสพริกปลายช้อนนิด และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนค่ะ น้ำสลัดทำเองเราคุมปริมาณน้ำมันได้ มันจะดีค่ะ คลุกกับผักเลย เสร็จแล้วจ๋าท็อปด้วยมายองเนสญี่ปุ่นนิดนึงกับไข่ปลาโทบิโกะค่ะ เวลาไปซุปเปอร์ลองให้เวลาตัวเองกับชั้นผักดองดูค่ะ มันช่วยให้มื้ออาหารน่าสนใจขึ้นมาก และเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย ลองจับคู่กับอาหารต่างๆดู แล้วการกินอาหารที่บ้านจะสนุกขึ้นเยอะ😊😋 ข้าวกล้องไม่ใช่ข้าวญี่ปุ่นแต่ก็กินด้วยกันได้ เอาสาหร่ายห่อข้าวค่ะ อันนี้ก็เพื่อนคนญี่ปุ่นสอนมาตอนไปสำรวจโลเกชั่นถ่ายละครที่ญี่ปุ่นค่ะ❤️ ลงให้เร็วหน่อยวันนี้ เผื่อใครอยากลองทำเป็นอาหารเย็นคืนนี้จะได้ซื้อของทันนะคะ Simple is the Best. Have a Nice Meal. #WhatIEatToday

Grilled Salmon and Greens with Spicy Mentaiko Dres...

2020-06-11 13:34:23 有 3,849 人說讚
ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ถ่ายคลิปเพราะบ้านคุณแม่ทำพื้นค่ะ มีแต่เสียงขุด เจาะ กรีด เกลา เหลากระเบื้อง วันนี้น่าจะเสร็จแล้ว หวังว่าจะได้กลับมาทำกับข้าวสงบๆเร็วๆนี้ เช้านี้อยากกินอาหารเช้าแบบเต็มๆ จับคู่ในหัวก่อนทตอนแรกอยากกินออมเล็ตไข่ขาวแต่ก็เสียดายไข่แดง อ่ะ งั้นก็กินทั้งหมด ปรุงไข่ด้วยเกลือ นมสด พริกคาเยนและมอสสาเรลล่าชีสเพื่อความยืด ผักสปีแนชจับคู่กับ swiss chesse และแฮมไก่งวงคือดีมาก กระทะเดียว ทอดแฮมก่อน แล้วค่อยทำไข่ ใครชอบทำอาหารเช้าแบบนี้ ลงทุนกับกระทะสำหรับทำอาหารเช้าโดยเฉพาะไปเลย สำคัญมาก โดยเฉพาะเช้านี้ที่เราทอดแฮมเสร็จแล้วลืมใส่เนยก่อนทอดไข่.. กระทะดียังเอาอยู่ไม่ติดเลยแม่ เพิ่งเห็นว่าลืมตอนนั่งตัดคลิปนี่แหละ ถึงว่าตอนทำมันฝืดนิดๆ ปกติทำออมเล็ตนี่เราแค่เขย่าๆกระทะก็อยู่แล้วค่ะ วันนี้ต้องใช้ไม้พายช่วยเพราะลืมลงเนยก่อน 😅 เช้าอ่ะเนอะ เพิ่งตื่น จ๋าซื้อกระทะอันนี้ที่ @kitchenworldmarketplace ตรงเอกมัย (ไม่มีส่วนได้ส่วนเสียกับเค้าเลยแม้แต่นิด) ขนมปังของตัวเองดีที่สุดเลยแม่ ทาเนยแล้วปิ้ง กาแฟดำร้อนๆขมๆ เป็นเช้าที่ดือ ขอให้พรุ่งนี้บ้านสงบสุขซะทีเถอะ ได้โปรดดดดก #WhatIEatToday

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ถ่ายคลิปเพราะบ้านคุณแม่ทำพื้นค่ะ ...

2020-06-08 13:49:16 有 4,485 人說讚